Từ Mạt Thế Xuyên Qua Thành Tiểu Ca Nhi
71: Bánh Kem

Chiều đến, Thẩm Thiệu Thanh quay lại thôn trước để xem tình hình nhà kính.

Vừa tới nơi, Lý Ngọc thấy người cũng chạy lại đón.
"Nhà kính đã hoàn thành rồi.

Ngươi xem còn có chỗ nào chưa tốt ta kêu người làm luôn"
Thẩm Thiệu Thanh gật đầu với y.

Sau đó mới tiến lại xem một vòng nhà kính.

Nhà kính tuy rằng chỉ là bản thô sơ nhưng ít nhiều vẫn là bản "xịn sò" đối với thời đại này rồi.

Kiểm tra một vòng thấy nhà kính được dựng lên rất chắc chắn.

Khung sắt và gỗ được nối với nhau cũng không bị lung lay hay khập khễnh chỗ nào.

Quả nhiên đưa cho Lý Ngọc giám sát là chuyện rất đúng đắn.
Thẩm Thiệu Thanh đi một vòng cũng không thấy sai sót gì mới quay lại, đối với Lý Ngọc nói: "Rất tốt, không có gì cần phải sửa cả.

Hôm nay tạm dừng ở đây đi, ngày mai Lý ca chọn vài người thân thủ khỏe mạnh đến cuốc đất chia luống và làm xốp đất hộ ta.

Đợi tầm 3 ngày cho đất thoáng khí ta sẽ mang hạt giống đến trồng"
"Được, vậy ta sẽ đi kết toán tiền lương hôm nay cho mọi người cũng chọn ra vài người luôn" Lý Ngọc chân tay nhanh nhẹn, thoáng cái đã chia việc đâu ra đấy.
Vì còn có việc cần giải quyết nên Thẩm Thiệu Thanh không nán lại lâu.

Hắn cần phải về viết ra nguyên liệu làm bánh cũng tìm xem có nguyên liệu nào khác để thay thế hay không.

Vừa mới vào cửa Thẩm Thiệu Thanh liền thấy Trương Tiểu Nương đang ngẩn ngơ ngồi ghế đá dưới gốc cây, trên tay còn đang cầm một mảnh vải màu đỏ.

Cũng không biết là gì mà Thẩm Thiệu Thanh cũng không có ý định tìm hiểu nên nhanh chóng dời tầm mắt đi.
Cũng vì hắn không để ý mà không biết rằng Trương Tiểu Nương vừa nhìn thấy hắn trở về liền giật bắn mình, chân tay luống cuống đem miếng vải màu đỏ nhét vào trong tay áo.

Thần sắc tái nhợt hệt như vừa mới được vớt từ dưới nước lên, nàng khe khẽ chào hắn: "Nhị tẩu phu đã về rồi sao?"
Thẩm Thiệu Thanh thấy thần sắc nàng không đúng nhưng đầu óc đang mải suy nghĩ nên cũng không bận tâm nhiều.

Hắn cười đáp lại lời nàng, sau đó nói rằng bản thân có việc nên sẽ ở trong thư phòng hơi lâu.
Trương Tiểu Nương ứng tiếng sau đó lại thơ thẩn ngồi xuống ghế đá.

Suy nghĩ gì đó, hai mắt nàng đỏ hoe, nàng đem miếng vải đỏ bị mình nhét cho nhăn nhúm trong tay áo ra.

Vừa thấy nó nước mắt lại trực trào ra.
Trên mặt miếng vải được thêu hai con chim vành khuyên vàng.

Đường thêu tỉ mỉ, hai con chim vành khuyên được thêu cực kỳ sống động, có thể thấy chim vành khuyên đực đang tỉa lông cho chim vành khuyên cái.

Chim vành khuyên cái trông có vẻ rất hạnh phúc, hành động dựa đầu vào nhau đã làm nổi bật được sự hạnh phúc và ấm áp ấy.
Người được tặng món quà chắc chắn sẽ rất vui vẻ.
Trương Tiểu Nương khóc càng thương tâm.

Tình cảm của nàng, có lẽ phải nên dừng lại thôi...1
Thư phòng
Thẩm Thiệu Thanh trầm ngâm liệt kê một đống nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm bánh kem.

Lò nướng thì hắn cũng đã có, lúc trước để tiện làm đồ ngọt cấp cho mấy bánh bao trong nhà nên Thẩm Thiệu Thanh mua luôn một cái lò nướng.
Lò nướng thời này khá mắc.

Tuy rằng sử dụng bằng than củi có chút mất thời gian nhưng được cái bánh khi nướng xong lại giữ được mùi vị nguyên thủy nhất, mùi cũng thơm và ngon hơn.
Vì nguyên liệu có hạn nên Thẩm Thiệu Thanh sẽ làm một cái bánh kem đơn giản nhất.

Chỉ cần bột mì, trứng, bơ, đường và kem tươi (whipping cream hoặc topping cream).
Đợi thu thập đủ nguyên liệu, Thẩm Thiệu Thanh liền bắt tay vào làm bánh.

Hiện tại làm đến tối mọi người về đông đủ liền có bánh ăn.
Trước tiên là trộn bột bánh kem, Thẩm Thiệu Thanh lấy trứng gà đập bỏ vào một cái tô, sau đó lại rắc thêm đường, vì không có dụng cụ đánh trứng nên thay bằng đũa để đánh.

Thẩm Thiệu Thanh đem trứng gà đánh đều theo chiều kim đồng hồ.

Đánh đến khi trứng ngả sang màu vàng nhạt là được.
Tiếp đó là chia bột làm ba phần, cho từng phần vào trứng đã khuấy đều, rồi lại đánh cho đến khi bột và trứng hòa hợp lại thì bỏ phần bột tiếp vào đánh.

Liên tục đánh hết ba phần là xong.
Chia bột bánh làm ba phần cũng là để tránh tình trạng bánh bị vỡ bọt khí trong trứng, nếu bọt khí bị vỡ sẽ làm cho bánh bị chai và không thể nở.
Đánh xong phần bột bánh kem rồi, Thẩm Thiệu Thanh liền lấy 2 cái khay nướng, cho thêm ít dầu ăn xung quanh khay bánh để tranh cho bánh bị khét và dính.


Tiếp đó Thẩm Thiệu Thanh đem phần bột bánh kem đổ vào trong 2 khay, lượng vừa phải nếu không bánh nở sẽ bị tràn ra ngoài.
Làm xong xuôi, lúc này Thẩm Thiệu Thanh mới đem 2 khay bánh bỏ vào trong lò nướng.

Than củi đã được đốt trước để làm nóng lò nướng, hiện tại nhiệt độ vừa phải liền bỏ vào là được.
Trong khi đợi bánh nướng xong, Thẩm Thiệu Thanh liền làm đến phần kem tươi.

Kem tươi (whipping cream) chỉ cần bơ, đường và lòng trắng trứng là được.

Đầu tiên là cho đường và lượng nước bằng với lượng đường, đem lên bếp đun lửa nhỏ rồi khuấy đều tránh cho đường bị khét.

Đun đến khi có dạng như keo sữa rồi đem đi nguội là được.
Sau khi đường đã nguội Thẩm Thiệu Thanh liền đem lòng trắng trứng bỏ vào, tiếp đó lại đem đũa trộn đều hai thứ lên.

Lực đánh vừa phải rồi từ từ tăng dần lên.

Thẩm Thiệu Thanh đánh kem đến khi cánh tay tê rần thì bột kem mới ra hình ra dạng.

Không có các thiết bị hiện đại quả nhiên là tự mình làm khổ mình mà.
Bột kem được đánh đến bông xốp, đợi thêm một lúc nữa là bánh cũng đã nướng xong.

Thẩm Thiệu Thanh đem bánh được nướng đến thơm phức bày ra bàn.

Đem bánh bỏ ra đĩa rồi đợi bánh nguội mới bắt đầu trang trí.
Trong lúc đợi bánh nguội thì sắc trời cũng vừa lúc xế chiều.

Mọi người trên quán có lẽ bắt đầu thu dọn chuẩn bị về rồi.

Thẩm Thiệu Thanh bận bịu trong bếp một hồi, lúc này Trương Tiểu Nương với đôi mắt hồng đầy khả nghi tiến vào.

Nàng thấy Thẩm Thiệu Thanh đang làm gì đó trong bếp liền ngại ngùng xắn tay áo tiến đến phụ.
"Nhị tẩu phu, ngươi làm gì a? Ban, ban nãy muội không biết nên không đến phụ cùng" Nàng ấp a ấp úng, cực kỳ hổ thẹn vì bản thân mải ngẩn ngơ mà không để ý xung quanh.
Thẩm Thiệu Thanh ngước đầu lên nhìn nàng, thấy mặt nàng đỏ lên vì xấu hổ cũng cười cười an ủi nàng: "Ta làm bánh, muội đến vừa đúng lúc.


Một lát đem bánh cho muội thử giúp ta xem bánh có ăn được không?"
Thẩm Thiệu Thanh chọc cho Trương Tiểu Nương cười khúc khích mới dừng lại.

Hắn tiến đến xem bánh, trông có vẻ cũng được rồi mới bắt đầu trang trí.
Trương Tiểu Nương nói chuyện với Thẩm Thiệu Thanh một lúc tâm tình cũng đỡ hơn.

Nàng thấy bánh trên bàn cũng tràn đầy tò mò mà tiến đến xem.
Thẩm Thiệu Thanh đem 2 chiếc bánh cắt làm đôi.

Đem kem tươi tán đều trên mặt bánh, sau đó đem nửa phần bánh bỏ lên lại.

Bây giờ chỉ cần đem kem tươi tán đều hết lên mặt bánh nữa là xong.
Đây coi như là chiếc bánh kem tối giản nhất hắn từng làm.

Có thêm trái cây hay mứt nữa thì sẽ tốt hơn nhưng vì đang làm thử nên hắn cũng không chuẩn bị kịp đầy đủ, đành ăn tạm vậy đi.
Thực ra trong không gian có dâu nhưng vì sợ bị mọi người nghi ngờ nên hắn cũng đành ngậm ngùi làm cái bánh kem sơ sài như thế này.

Sau này nhất định phải trồng dâu mới được!
Bánh kem vừa hoàn tất thì cả Trương gia cũng lục đục về đến nhà.

Thẩm Thiệu Thanh đợi mọi người tắm rửa sạch sẽ liền đem chiếc bánh kem đầu tiên của thời đại này cấp cho mọi người nếm thử.
................
Một số loại bánh kem
Bánh kem Thẩm Thiệu Thanh làm.